Ingredientes
1*) 100 g. carne en filetes finos (3mm. de grosor aprox. de ser
posible y unos 4x5cm.de ancho/largo)
2*) 1 cuchara sopera de cebollin cortado finito (unos 2 mm. de
grosor)
3*) 1/4 de cucharilla de jenjibre rallado
4*) 1/2 cuchara sopera de salsa de soja que se pueda tolerar
Pasos
Paso: 1
En una bolsa de conservar alimentos o en un tupper, mezclar
la carne con el jenjibre, el cebollin y la salsa de soja, removiendo y
apretando un poco.
Paso: 2
Dejar en la nevera/frigorífico (no congelador), una noche
como mínimo. El máximo sería según la fecha de vencimiento de la carne. Aunque
la salsa de soja ayuda a conserva los alimentos, la carne de cerdo tiene
demasiado riesgo de causar infecciones graves. Por eso, si se quiere dejar
mucho tiempo, hay que comprar carne muy fresca.
Paso: 3
Poner a calentar una sartén con poco aceite de oliva. En
Japón se hace con aceite de canola o de soja, pero yo lo hago con el de oliva
por salud y queda perfecto.
Paso: 4
En el aceite bien caliente hacer unos diez segundos por cada
lado. Bajar a fuego lento y hacer tapado varios minutos para asegurarse de que
no quede crudo (matar bacterias/parásitos). Creo que unos 5 minutos por cada
lado sería lo ideal. Queda carne bien hecha, con zonas blancas y otras doradas
marrón medio oscuro, sin llegar a quemarlas (no crujiente).
Paso: 5
